Étape 2: Principaux ingrédients
# farce au pain de maïs de 2 portions (lien de la recette)
# farce de champignons Shitake-Chestnut 4 portions (lien de la recette)
# 1 (20 à 25-livres) Turquie
# 1 canard domestique (4 à 5 lb)
# 1 (3 à 3-1/2-lb) poulet
# 5 portions de patates douces aubergines sauce (lien de la recette)
# 1 aiguille de 3 pouces avec une pointe courbée
# Fil à recoudre la turducken
# 1 marteau
# 1 (15 x 11 pouces) plat allant au four, au moins 2 1/2 pouces de profondeur
# 1 pan, assez grand pour contenir le moule de 15 x 11 pouces avec un écart entre les deux
Nous avons eu une dinde de 30 livres (acheté pour 5 $ lors d’une action de grâces après--n’oubliez pas que les dindes peuvent être conservés dans le congélateur pendant un an!) donc nous avons intensifié le canard à 8 lb et le poulet à 4 lbs.
Nous avons multiplié les proportions dans la saucisse andouille et pain de maïs pansements par deux. En raison de certaines réticences dans notre groupe de manger des huîtres, nous avons substitué une châtaigne & champignons shitake pansement qui fait suite à peu près la même recette qu’original oyster sauce concoction de Prudhomme.
Puisque nous avons voulu nous donner suffisamment de temps puisque nous n’avions jamais fait cela auparavant, le pain de maïs a été effectuée trois jours avant la turducken devait être mangée ; les trois pansements ont été faites deux jours avant ; les oiseaux ont été désossées et la turducken a été construite une journée avant de (prendre un total de 5 heures).
C’est agréable de réfrigérer les pansements cuits pendant au moins une plus grande partie d’une journée, donc ils ne seront pas tous qui coule lorsque vous les appliquez à la turducken.