Étape 7: Pain de maïs farce
La recette originale suivante donne environ 8 tasses.
# Volaille Magic de Chef Paul Prudhomme 2 cuillères à soupe
abats de poulet/canard/Turquie livre # 3/4-
# 1/4 livre (1 bâton) beurre non salé
# 4 cuillères à soupe margarine
# 1 tasse stock de Turquie, de canard ou de poulet (instructions ici)
# 3/4 tasse oignons finement hachés
# 1 cuillère à soupe Chef Paul Prudhomme de magie Pepper Sauce
# 3/4 tasse haché finement les poivrons verts
# 1/2 tasse haché finement le céleri
# 5 tasses finement émietté au pain de maïs (instructions ici)
# 1 cuillère à soupe extrait d’ail
# 2 feuilles de Laurier
# 1 (13 oz) boîte de lait évaporé (1-2/3 tasse)
# 3 oeufs (beatened)
Faire bouillir de la Turquie, canard ou abats de poulet jusqu'à tendreté. Puis hacher finement ou broyer.
Réglez votre four à 350 F (177 C).
Faire fondre le beurre et la margarine dans une grande poêle sur feu vif. Ensuite, ajoutez les oignons, poivrons, céleri, ail et feuilles de Laurier et faire sauter pendant 2 minutes. Ajouter la magie de volaille et cuire pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter les abats, stock et Magic Pepper Sauce et cuire pendant encore 5 minutes en remuant constamment. Prendre la poêle le brûleur et ajouter le pain de maïs, lait et les oeufs. Après agitation peu plus, Spoon s’habiller dans un moule graissé de 13 x 9 po.
Mettre la farce au four et cuire pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu’il soit doré sur le dessus.