Étape 9: Lait vs eau
Donc si le babeurre n’est pas vraiment mieux que le lait, qui soulève une question : pourriez-vous juste utiliser l’eau au lieu du lait ? Goût-testeurs serait en mesure de faire la différence ?
Pour en savoir, j’ai fait deux lots :
- Lot 1: lait
- Lot 2: l’eau
Tous deux ont été cuite au four à 425 F. Il y avait cinq testeurs de goût (qui ne savaient pas ce qui était dans les biscuits, qu'ils ont été dégustation) :
Résultats du dépistage des goûts :
- Trois des cinq pensé les biscuits d’eau étaient moelleux et mieux dans l’ensemble.
- Deux des cinq pensé les biscuits de lait était un peu meilleur goût.
Conclusion :
Lait et eau tous les deux semblent bien fonctionner... il n’y a aucun avantage évident de l’un sur l’autre.