Faire des biscuits aux brisures de chocolat parfait est une combinaison de l’art et la science. La science de la cuisson est assez simple. Vous avez les avantages de la combinaison de matières grasses et sucre par crémage ; l’heure correcte de combiner les ingrédients secs et humides pour activer correctement vos agents de levage ; et le ratio temps/température pour une cuisson adéquate.
Il y a un art à la cuisson aussi bien. Quelle est la combinaison d’acides gras font pour le meilleur cookie ? Comment est-ce que le boulanger choisit équilibrer le ratio de pâte pour les puces ? Comment assure-t-elle un accès aux biscuits frais à tout moment ?
J’espère que j’ai été capable de combiner l’art et la science ici. Mais la première étape la plus importante est la motivation. Je recommande en commençant par deux adolescents affamés.
