Comment cuire des biscuits à haute ALTITUDE

j’ai vécu dans les montagnes du Colorado et l’Utah, toute ma vie et adore faire des cookies.  Au cours des années, j’ai rencontré des personnes qui ont déménagé ici et de me dire qu’ils ne peuvent pas faire des biscuits qui tournent à droite, en raison de l’altitude élevée.  Je n’entrerai pas dans trop de détails sur la science des pourquoi cuisson est différente à haute altitude, sauf pour dire que parce que l’air est plus mince, l’eau bout à une température plus basse, et cela pose des problèmes.

Tout d’abord, dans ce instructable je vais vous donner une recette de biscuits au brisures de chocolat vraiment génial, et puis je vais vous donner quelques idées pour « peaufiner » votre propre recette pour qu’il fonctionne ici dans les montagnes.  Voici ce dont vous avez besoin :

1 tasse Beurre/Margarine, ramollie
3/4 tasse sucre
3/4 tasse de cassonade
2 oeufs, température ambiante
1 cuillère à café de vanille
½ cuillère à café de sel
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
3 tasses de farine tout usage
Paquet de 12 onces de Chips
Noix/raisins secs (facultatifs)
Une table de mixage
Une bonne cuillère de bois ou une spatule
Une bonne qualité de cuisson (voir étape 9)
Un scoop de cookie - facultatif

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