Étape 7: Prune-vinaigre-crème
Les raisins secs infusés vinaigre m’a inspiré pour expérimenter avec d’autres fruits séchés ainsi : pour cette recette j’ai utilisé des pruneaux et je suis assez est sorti sur le résultat. Il rappelle pas seulement visuellement de vinaigre balsamique - il y a une belle douceur ronde de ce vinaigre. J’aime l’utiliser chaque fois que je généralement utiliser le vinaigre balsamique.
Étant donné que les pruneaux presque complètement dissous pendant le processus d’infusion, il devenait impossible de les sortir de la souche. J’ai contourné ce problème en utilisant simplement le mélangeur. Le résultat est une crème de vinaigre visqueux.
Vous pouvez le faire comme ceci :
Couper 1 tasse de pruneaux en quarts, mélangez-le dans un bocal avec 1,5 tasses de vinaigre de cidre et laisser reposer sur votre comptoir de cuisine et agiter le bocal tous les jours. Après environ quatre semaines , vous pouvez utiliser un mixeur pour mélanger le mélange. Si vous n’avez pas un mélangeur à haute vitesse, vous pouvez utiliser une fois quatre morceaux de peau de gaze pliée à la souche sur le plus grand pruneau. Remplissez la crème de vinaigre dans une bouteille.
