Étape 27 : Placer le moule à muffins dans le four préchauffé.
Ne pas mettre le moule à muffins au four jusqu'à ce qu’il soit entièrement préchauffé. Sinon, le fond du muffin peut être trop cuit.
Toujours placer le moule à muffins dans le centre de la grille du four placée au centre du four. Muffins plus près de la paroi du four cuiront plus vite que celles du centre. S’il y a un espace suffisant entre les muffins et la paroi du four, il n’y a pas besoin de tourner votre moule à muffins à mi-chemin de la durée de cuisson, car cela provoquerait un flux rapide de la température en ouvrant la porte du four.