Muffins banane de chou frisé (sans gluten)

j’adore ces muffins... et je vous promets que vous ne pouvez pas le goût à tous le kale!!   Plus sérieusement, ils goûtent comme un muffin banane, mais ils sont vert clair à l’intérieur.  Je dis mon 4 ans qu’ils sont verts parce que j’ai utilisé des bananes vertes pour les faire.  Il les aime !

Je fais ces derniers avec kale frais bébé ou de jeunes pousses d’épinards... quel que soit j’ai la chance d’avoir dans le réfrigérateur à l’époque.   Elle fonctionne aussi bien avec les deux et ils goûtent à peu près les mêmes.   Les deux s’avèrent vert vif à l’intérieur !

Ingrédients:

4 œufs
3 grandes bananes mûres, coupées en gros morceaux
5 onces frais bébé chou frisé (ou épinards)
1/2 tasse de beurre, fondu
certifié de 1,5 tasses de farine d’avoine libre sans gluten (je fais mon propre dans le robot culinaire en utilisant GF flocons d’avoine)
1/2 tasse de cassonade (vous pouvez le réduire jusqu'à 1/3 tasse si vous voulez réduire le sucre... ils sont un peu moins sucrés)
1 c. à thé bicarbonate de soude
1 cuillère à café de citron jus
1/2 c. à thé sel de mer

Instructions:

1. Préchauffer le four à 350 degrés F.

2. laver et sécher votre chou frisé (ou achetez-le prélavée comme je le fais!) et enlever toutes les tiges.    Voir les photos ci-dessus pour voir les tiges combien il sont en fait !  Il faut un certain temps, mais il est important.

3. Mettez tous vos ingrédients dans votre robot culinaire.  Tourner en haut.   Arrêter, racler les parois de la pétanque. Hautes rallumer et mélanger jusqu'à ce que tout semble complètement mélangé ensemble.  (Voir photos)

4. ligne une coupe 12 moules à muffins avec du papier cuisson tasses.  Remplissez vos muffins presque jusqu’au sommet.  Cuire au four pendant environ 32 minutes.

5. démouler les muffins et laisser refroidir sur un fil, grille de refroidissement.  Leur goût délicieux tiède, mais vous devriez laissez-les refroidir pendant au moins 10 minutes avant de les manger.

Donne 12 muffins.  Stocker au réfrigérateur ou au congélateur.  Réchauffer au micro-ondes pour 10-15 secondes avant de manger... ils goûtent beaucoup mieux légèrement tièdes ou dans la salle temp (et non froide).

Notes: J’adore les recettes où vous aurez à vider dans tous les ingrédients à la fois !    Je n’ai pas de temps pour les recettes de plusieurs étapes.   J’ai honnêtement habituellement faire ces derniers avec seulement 1/3 tasse de cassonade (plutôt que 1/2), mais mon enfant sert à la consommation de produits de boulangerie à très faible teneur en sucre.  La plupart des gens préfèrent un muffin légèrement plus doux... donc mon Conseil est de commencer avec 1/2 tasse de sucre et si vous les aimez, les rendre à nouveau avec seulement 1/3 tasse et voir si vous les aimez encore.  Ces muffins sont un excellent moyen pour obtenir un beau légume vert à votre enfant (ou vous!) au petit déjeuner.  Je sers avec bacon, œufs et fruits:)

Mots clés: Banane, Muffins, Kale

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