Guide d’une en profondeur à la sauce tomate (américain) italien maison (pour les pâtes, spaghetti, lasagne, etc..) (9 / 13 étapes)

Étape 9: Chunky ou coquine ?

Ici est une étape très rapide/court. Après que vous avez mijoté la sauce pendant quelques heures, si vous préférez une sauce onctueuse avec peu ou aucun morceaux, vous pouvez retirer de la chaleur, laisser reposer pendant une heure ou deux, jusqu'à ce que la température ambiante ou panaché et le traiter dans un mélangeur ou robot culinaire pour enlever les morceaux.

Personnellement, j’adore le style « jardin » avec beaucoup de morceaux il ; mais je sais que d’autres ne. Vous voulez toujours les légumes dans la sauce, cependant ; pour la saveur (et fibre), donc ne juste la souche les sortir.

Notez qu’à ce stade nous avons encore pas ajouté épices !

Si vous choisissez de le faire, essayez d’utiliser une écumoire pour sortir pour la plupart des morceaux avec seulement la sauce autant que nécessaire pour les traiter ; Si vous mélangez tout et ne Réservez toute la sauce, vous bousiller la texture et pas avoir une sauce onctueuse à la fin ! Assurez-vous également d’ajouter quelques onces d’eau lorsque vous traitez les morceaux, plus loin, cela aidera à garder la sauce épaisse mais coquine.