Étape 7: Transformer en sauce...
Maintenant que les légumes sont tous sautés, et nous avons cette bouillie de tomate assis d’un côté, nous devons faire ce genre de choses dans une sauce.Tout d’abord, réduire le feu à moyen. Donnez-lui un autre 30 à 60 secondes pour se rafraîchir un peu.
Ajouter le vin. Vous aurez probablement beaucoup de vapeur, huile à éclater et cracher et un peu d’une puanteur (vin rouge des gens comme l’odeur de l’huile d’olive chaude, la vapeur ; Je n’ai pas). Versez aussi lentement que possible sans brûler vous-même (éclatement de pétrole et/ou de la vapeur peut faire mal!). Essayez de mélanger avec votre main libre, lorsque vous ajoutez le vin. Pas trop vigoureusement, juste assez pour mélanger tout cela.
Dans cette soupe, versez la bouillie de tomates hachées (ou en purée). Encore une fois, mélangez lentement lorsque vous ajoutez des it... vous n’essayez pas de liquéfier n’importe quoi avec votre agitation, viens d’obtenir un bon mélange de saveurs.
Mélanger dans le sucre et le sel maintenant, mais pas le poivre ou autres épices.
Remarquez comment nous n’ajoutons pas encore ces épices... vous pouvez si vous le voulez, mais ce faisant maintenant fera la sauce très épicée/forte.
Couvrir ce ragoût avec un couvercle et laisser mijoter à feu moyen pendant quelques heures. Au moins 3, mais de préférence pour 6 ou 8. Vérifier le ragoût toutes les 30 à 90 minutes, en remuant délicatement pour éviter de brûler/coller. Il est préférable que si vous ne le dérangez pas trop souvent, mais jusqu'à ce que vous êtes familier avec vos casseroles/poêles/poêle/légumes/ustensiles/etc., il vaut mieux prévenir que de brûler une partie de la sauce - le lot entier est fichue si un petit peu obtient brûlé !
