Rôti sauce tomate avec le cerf et le sanglier viande

il s’agit d’une manière excellente, peu d’effort pour utiliser de la viande haché très maigre de sanglier ou de chevreuil.  Les tomates rôties ajoutez assez d’humidité pour une sauce excellente, mais ont déjà été cuits vers le bas pour fournir la saveur de tomate forte, si vous n’avez pas longtemps à attendre.

Il faisait trop chaud pour faire bouillir une casserole d’eau pour les pâtes hier, donc j’ai laissé la sauce réduire un peu plus sur feu doux et il mangeait comme le chili épais que vous voyez ici.  Doublement bon, bien que remarquablement moins photogénique.

Ingrédients :
1 cuillère à soupe de beurre ou d’huile d’olive
1 gros oignon, haché grossièrement
2 tasses de tomates grillées (fraîchement cuits ou congelés)
viande hachée 1 livre (toute viande maigre fera, mais de jeu est excellent)
pincée de sel
cuillère à café de sauce Worchestershire
cuillère à soupe de vinaigre de Xérès (cidre, vin rouge ou balsamique va aussi faire bien)

Itinéraire :
-Faire revenir l’oignon dans l’huile avec du sel jusqu'à tendreté.
-Ajouter les tomates et remuer (ou, si gelé, jusqu'à ce que décongelés et séparées)
-Ajouter la viande hachée et mélanger
-Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit bien cuite
-Ajouter le xérès et la sauce Worchestershire
-Laisser mijoter brièvement pour mélanger les saveurs
-Goûter et ajuster les assaisonnements
-Servez sur vos pâtes préférées, ou mijoter plus et servir comme un chili épais.

Notes :
-Si vous utilisiez une viande d’élevage normale, vous serait le dorer avec les oignons avant d’ajouter les tomates.  Viande de gibier est si ridiculement maigre (et bon pour vous) que le brunissement il cuira trop les protéines, rendant sec et dégueu.  Il à bouillir avec les tomates est la voie à suivre si vous utilisez le jeu ou d’une autre tout aussi maigre viande (disons, poitrine de dinde au sol ou bison) dans cette recette.
-Cette recette selon les échelles.  Sur les photos ci-dessous, j’utilise 2 oignons, 2 lbs de viande et 4 tasses de tomates rôties.
-Je voudrais normalement ajouter l’ail, mais il y avait beaucoup d’elle dans mes tomates.  Votre kilométrage peut varier.
-Toutes les mesures sont approximatives !  Aller chercher ce qui goûte bon pour vous.  Il y a très peu que vous pouvez faire tort ici, en plus de la brûlure, fourni vous commencer avec les bons ingrédients.

Added bonus : les tomates grillées sont délicieuses anciennes variétés provenant de Fermes de sanglier.  Et ce que vous connaissez, sanglier tomates goût délicieux avec les sangliers !