Étape 3: Préparation - Spit
- l’isthme se - habituellement pipe d’un acier simple pas plus de 1" de diamètre (le tuyau devra passer à travers les parties du corps de porcs et de taille est un facteur à considérer)
- supports pour le crachat - il peut s’agir de supports de parpaings, acier avec berceaux ou tuyau soudé sur le dessus, les chevalets, les roches, aménagement paysager, autres structures, etc. - juste préférence pas quelque chose qui brûle
- une méthode pour garder la broche de tourner - le cochon voudra tourner dos incliné à moins que quelque chose empêche l’isthme en position. Une poignée à l’extrémité de la broche et un sac de briques ou une pince fonctionne bien pour tenir la broche dans la dernière position, dans que définissez-la.
- un moyen de rotation de la broche d’une manière contrôlée. Il peut s’agir d’un moteur avec une chaîne de vélo, ou tout simplement quelques briques et une chaîne de caractères. Dans la seconde méthode mentionnée, vous tournez la broche à la main et utilisez le poids pour maintenir en place.
- une méthode pour attacher l’animal à la broche, peut être renflouer les tiges de fils d’acier envoyés par les griffes de l’animales, en acier, à la tête et les fesses du cochon à maintenir en place.
- pan de feu ou fosse - si vous pouvez creuser une fosse de feu dans la saleté ou du sable, c’est très bien, sinon, il est généralement nécessaire de poser une sorte de barrière entre les charbons et le sol pour ne pas endommager ou tache quoi que ce soit, avec toute la chaleur et les jus de cuisson.
Il y a deux principales options quand il s’agit d’obtenir de l’isthme. Vous pouvez faire un ou louer un commercial. Peu de gens possède leurs propre spits, mais si vous le faites, plus de puissance à vous/toi. Je pense faire un vous-même est un beaucoup de plaisir, bien que, la facilité qui vient de louer ou d’acheter une broche motorisée est belle aussi. Votre centre de location de locaux du parti peut louer une broche à rôtir. Appeler vers le haut et leur demander. Si vous allez faire une broche vous pouvez construire quelque chose de complexe, ou pirater ensemble minime, mais cracher fonctionnelle en quelques minutes avec un simple voyage à l’yard de ferraille quincaillerie ou métal.
La première broche que j’ai fait (avec mon ami Ian) apparaît sur la première photo dans cette étape. C’était un cochon 2 cracher pour une véritable grande fête, avec supports en acier et d’un manche simple mais efficace sur la fin. Les quatre positions vous permettent de faire réellement de 1/8 de tour la rotation parce que vous pouvez choisir de bloquer le frein (un tas de briques maintenus ensemble par câble d’acier) sur une cheville pour le 1/4 de tour, ou sur les deux chevilles pour le 1/8 de tour. Plus d’informations sur la rotation plus tard. Colliers de serrage également travaillent pour garder la broche en place, mais j’ai trouvé la pendaison poids méthode est beaucoup plus facile et plus polyvalent.
Une autre chose à garder à l’esprit sur la broche, c’est qu’il devrait être plus longue que vous le pensez. Jambes des porcs se tendus devant et derrière le cochon - ce qui rend sa longueur totale plus longtemps que vous attendez. Assurez-vous de qu'avoir au moins 5 pieds de broche si vous êtes un seul porc à rôtir. Si vous faites deux comme je suis dans les photos, allez gros.
S’il est possible de construire la broche réglable en hauteur, qui peut être utile pour compenser la chaleur de votre feu. Réglage en hauteur n’est en aucun cas cependant une nécessité. J’ai trouvé que, selon la température du feu, vous voulez entre 2' et 3' de la distance entre les charbons et le cochon.
Quand il s’agit de la terre de protection - briques faire un revêtement de sol grande. Autres choses que j’ai utilisé incluent :
- saleté
- sable
- panneau de ciment
- métal en feuille
Surfaces de cuisson supplémentaires peuvent être agréable à utiliser pour les grillades plats d’accompagnement. Certains métal déployé soudé sur une armature en acier fonctionne bien et est assez bon marché. Cela vous permettra de cuisiner des plats d’accompagnement tels que maïs ou pomme de terre au-dessus du feu de même que votre cochon est à cuire sur. Vu les plats d’accompagnement sous le porc rôtissage est un avantage car le jus savoureux va pleuvoir vers le bas sur vos légumes.
Enfin, comme vous verrez dans les photos, j’ai créé une place secondaire de torréfaction pour ce rôti sous la broche principale avec trois tiges d’acier soudées sur une plaque d’acier. Les tiges sont reçus dans un autre plat en acier à 3 trous. Tout est maintenu en place sur les deux supports. Cette zone de rôtissage secondaire avait quelques poulets dessus une fois que nous étions cuisson... plus tard.
Les autres photos ci-dessus montrent certaines configurations torréfaction plus simples qui sont assez minimes à l’aide de simples supports comme des parpaings et vu les chevaux comme supports et une broche très basique, système qui utilise seulement une c-pince de serrage.
