Vous pouvez vous demander pourquoi Lacto Fermentation déploie tel un grand retour ces derniers temps ?
Principalement parce que le processus de lacto fermentation crée des bactéries bénéfiques, plus souvent appelés probiotiques qui est bons pour le tube digestif. Essentiellement des aliments fermentés régénère les bonnes bactéries dans le tube digestif. Bactéries de l’intestin bon est important parce qu’il garde le corps entier, heureux et en santé.
Seulement récemment scientifique ont découvert combien de façon importante le microbiome du tube digestif joue dans la santé du corps, des études ont révélé qu’avoir un microbiome équilibré peut aider à protéger le corps contre les troubles du comportement, des troubles cardiaques et le diabète même.
Fermentation alimentaire est une des techniques de préservation alimentaire plus sûres et ont été pratiqué en toute sécurité depuis des siècles. C’est aussi un amusant projet pour le singleton ou toute la famille avec enthousiasme. Les kidos ravi de voir comment les changements alimentaires et passer par différentes étapes, j’ai trouvé qu’ils sont plus désireux de manger leurs légumes quand ce qui les rend une partie du processus.
J’aime cette façon de conservation des aliments, car il est facile à faire et il est facile sur la vaisselle. Ce qui signifie qu’il n’y a pas d ' attribuer à la lutte avec et nettoyer par la suite. Cette effervescence est un gagnant chaque fois que j’ai besoin d’ajouter une couleur ou des probiotiques sur une plaque. Fonctionne même avec un braai (barbecue)
Cette recette est appelée sans lactosérum LACTO fermenté râpé carottes parce que c’est ce que c’est. Normalement, il est suggéré que le lactosérum est ajouté à l’effervescence pour « démarrer » le processus, mais il n’est pas nécessaire et peut se faire sans l’addition de lactosérum.
En regardant les photos, vous pouvez remarquer que je n’ai fait qu’environ un demi litre (pinte) de lacto fermenté de carottes, la recette ci-dessous peut être doublée ou réduite de moitié à votre goût.
VOUS AUREZ BESOIN DE MATÉRIEL
- 1 bocal en verre propre litre (Consol ou Mason jar va faire le travail, aucun pot fantaisie nécessaire)
- 1 verre propre bouteille ou un bocal assez petit pour tenir dans le bocal de gros 1 litre
- 1 sac de plastique et 2 bandes élastiques pour fixer le sac
- Bol qui est assez grand pour vos mains pour se déplacer dans
- Couteau bien aiguisé ou râpe
INGRÉDIENTS
- 8 tasses de carottes
- 1 cuillère à soupe de sel de l’Himalaya
- 1 petite pomme * facultatif
