Étape 5: Réchauffement du lait
Aujourd'hui, nous allons faire Jack fromage.
Commencer avec 2 gallons de lait entier.
Étant donné que vous ne souhaitez pas mettre votre lait à feu direct, vous devrez utiliser un bain-marie. J’ai mis mon pot dans un pot plus grand contenant de l’eau et une petite grille donc ne touchent pas les pots.
Vous devez également votre thermomètre maintenant.
Verser votre lait dans votre casserole et chauffer à 88 degrés F. Vous voulez faire chauffer le lait très lentement, garder la poêle sur le réglage le plus bas.
Ne pas essayer de faire chauffer le lait plus rapidement en augmentant la température. Si le lait devient trop chaud vous pourriez brûler il. Il devra également refroidir avant de continuer.
Si vous pensez que l’attente pour le lait à chauffer prend trop de temps, essayez d’attente pour le lait refroidir.