La plus petite cuillerée de fromage mascarpone, juste assez pour une cuillère à soupe par personne, donne une finition beurrée. C’est aussi honteusement sain. N’ayez pas peur de se lécher la cuvette. Pas encore vendu ? Vos enfants vont penser qu'il est venu dans une boîte.
Penne avec courge Kabocha et fromage Mascarpone
pour 4 personnes
2 tasses de nouilles sèches, de formes (voir Note * pour les directions sans gluten)
1/2 courge kabocha graines enlevés, sur la peau
1/4 tasse de fromage mascarpone
cayenne 1/4 t.
1/2 t. de poivre noir moulu plus des frais supplémentaires pour la garniture
1 t. sol mer salée plus supplémentaire pour garnir
1. faire bouillir une grande casserole d’eau. Ajouter les nouilles et le sel et couvrir de 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu’elles soient al dente. Laisser reposer pendant une minute, puis égouttez-les.
2. le kabocha de graines et couper le kabocha courges en 1/2" tranches. Mettez les tranches dans une casserole ou un récipient vapeur micro-ondable. Verser délicatement une tasse de l’eau de pâtes chaudes plus de la moitié de la courge. Couvrez et étuvez dans le pot ou le micro-ondes pendant 6 à 8 minutes jusqu'à tendreté.
3. ajouter la courge à la vapeur, le zeste et tous, dans un mixer avec le fromage mascarpone. Ajouter le poivre noir et cayenne. Impulsions jusqu'à consistance lisse.
4. verser la sauce courge et fromage dans un grand bol. Égoutter et secouer les nouilles, sans rinçage et ajouter à la sauce. Mélanger et servir avec un peu de sel et de poivre moulu. T
Pour servir de style bistro, portions égales cuillère 4 dans les ramequins, couvrir avec un fromage à pâte dure râpé et griller en haut jusqu’au brun. Plier les serviettes de table en quatre trimestres et placer au sommet des assiettes. Placer les ramequins chauds sur les plateaux recouverts de serviette et servir.
* Note : J’ai utilisé des nouilles penne de Trader Joe maïs pour en faire une version complètement sans gluten. Cette nouille est peu coûteux et fonctionne pour moi. (Ils ne m’approuvent). Faire bouillir les nouilles jusqu'à ce que très tendre, pour ensemble de 12 minutes, si servir avec des nouilles libre de gluten.
Cependant, je vous recommandons d’utiliser les nouilles de macaroni de quinoa pour obtenir une texture de véritable « boîte de macaroni » et la saveur expérience si servant à vos enfants sans gluten.
