J’ai commencé à faire des fromages il y a plusieurs années. J’ai commencé avec les fromages à pâte molle fraîches comme le fromage à la crème, queso blanco et mozzarella, mais après un certain temps, je voulais plus. J’ai commencé aux fromages à pâte dures comme le Cheddar, Gouda, Jack et Suisse de la recherche.
Les principales différences entre les fromages mous et durs, c’est que fromage à pâte dure nécessite une presse de fromage et de cultures.
Fabrication du fromage est un engagement et exige beaucoup de patience. C’est aussi un investissement qui nécessite plusieurs articles spécialisés non disponibles dans votre magasin local. Soyez prêt, si vous voulez essayer. Si vous essayez de prendre des raccourcis, que vous pourriez vous retrouver avec un produit de qualité inférieure.
Il est aussi très amusant et gratifiant, surtout avec le coût élevé des fromages de spécialité.
