Étape 7: Vinaigre balsamique Ganache - préparation préalable
150 grammes de chocolat noir
35 grammes de crème épaisse
vinaigre balsamique de 50 grammes (bon)
14 grammes de sucre
7 g beurre de cacao
7 grammes de beurre (chauffé à la température ambiante)
Si vous préférez un goût plus doux de balsamique, c’est ce que vous aurez besoin (adapté de l' inimitable Giada De Laurentiis) :
150 grammes de chocolat noir
30 grammes de crème épaisse
vinaigre balsamique 8 grammes (environ 1,5 c. à thé)
4 grammes de beurre (chauffé à la température ambiante)
La deuxième image sur le dessus de la première de la pile, en s’assurant que les intérieurs sont alignés.