Mais les cactus veulent être nos amis. Une fois que vous avez passé leurs extérieurs épineuses, vous trouverez un cœur doux, charnu et généralement délicieux. La plante d’agave succulent nous donne tequila et nightblooming Hylocereus cactus portent pitayas (que nous connaissons comme du Dragon). Même les cactus stéréotypée du monde de la bande dessinée, le saguaro, produit un fruit comestible. Et puis, il est mon préféré, la figue de barbarie.
Fois les plaquettes et le fruit du cactus figuier de barbarie est comestible. Les plaquettes, appelé nopales ou nopalitos, se trouvent en conserve hispanique sur les marchés et dans les épiceries bien garnis, ou frais à un bon marché fermier. Ils sont croquants et légèrement collante (semblable à l’okra) et le goût frais et verts - comme les haricots verts, asperges et poivrons verts. Ils sont formidables sur la pizza.
Mais nous sommes là pour les fruits.
Les fruits peuvent très en couleur et saveur selon le cultivar de cactus, qu'elles sont récoltées. Dans ma région (le sud-est U.S.), je vois en général des fruits rouges, qui ont une saveur délicate de melon-like avec une texture semblable à celle d’un kiwi. Si je devais décrire la saveur plus quantitativement, je pourrais citer des études qui montrent que les principaux composés actifs odeur sont similaires à ceux trouvés dans les concombres et les melons. Contrairement à nombreux fruits, ils ont un pH assez bas, ce qui signifie que vous obtenez le doux sans trop de la tarte.
« Ainsi, » je t’entends penser, « qu’il est sur ces fruits qui justifieraient me farfouillé un cactus? » Je suis heureux que vous posiez !
Fruits de figuiers de barbarie sont riches en vitamine C et coloré en betacyanins, qui sont de puissants antioxydants. Ils sont une bonne source de fibres et sont riches en calcium et magnésium.
En outre, ils sont délicieux.