Si le diamètre du cercle (r) est 1, l’aire du cercle est 1x1xπ = π. Pour faire un carré de quelle région est égale à celle du cercle, un bord doit être la racine carrée de pi (√π).
Dans ce cas, le diamètre de la tarte aux fraise est de 4.5 pouces, donc un bord de la tarte de rhubarbe doit être environ 8 pouces.
[Instructions]
Croûte : Beurre tous croûte à tarte aux amandes
Faire la recette de croûte double. Utiliser 1/2 pour la croûte inférieure et l’autre moitié pour la croûte carrée.
Faire une croûte unique dans un plat à tarte de 9 po et aveugles cuire. Laisser refroidir complètement.
Pour la farce :
1) mousse d’yaourt :
1/2 tasse d’yogourt nature
1/4 tasse de crème épaisse
cardamome noire au sol de 1/2 cuillère à café
2 cuillères à café de gélatine sans saveur, trempé dans 1 cuillère à soupe d’eau
1/8 c. à thé sel
3 gros blancs d’oeufs
6 cuillères à soupe de sucre
1/4 cuillère à café de crème de tartre
Combiner l’yogourt, la crème épaisse et cardamome.
Au bain-marie à feu doux, fouetter les blancs d’oeufs avec le sel, crème de tartre, avec ajout graduel de sucre, jusqu'à ce que la température des oeufs blancs atteigne 160F et la formation de pics mous meringue formes.
Gélatine trempée au micro-ondes pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que fondu, je regarde attentivement ne pas à déborder. Ajouter rapidement le mélange d’yogourt et immédiatement incorporer les blancs de œufs.
Versez la mousse dans une croûte cuite aveugles. Faites refroidir jusqu’au coucher.
2) fraise balsamique garniture :
1lb de fraises (décongelées si surgelés)
1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1/3 tasse de sucre
1 cuillère à café unflavored gélatine, trempée dans 2 cuillères à soupe d’eau
fraises, sucre, vinaigre balsamique, gélatine
Mélanger les fraises et le sucre dans une casserole et cuire jusqu'à ce qu’il devienne consistance un peu sirupeuse. Ajouter le vinaigre balsamique.
Ajouter la gélatine et laisser cuire jusqu'à ce que fondu. Laisser refroidir à température ambiante.
Lorsque la mousse d’yaourt est défini, pour la fraise garniture dessus et réfrigérer.
3) remplissage de rhubarbe :
12 oz rhubarbe
1/3 tasse de sucre
1 cuillère à soupe fécule de maïs
La tarte carrée :
Étaler une pâte à tarte dans un carré de 8 po. Garnir la croûte avec le remplissage de la rhubarbe. Cuire au four à 375 ° f jusqu'à ce que les bords soient dorés et rhubarbe est douce, environ 20-30 min. refroidir complètement avant de le mettre sur le dessus de la tarte aux fraise.
Décoration :
Rouler tout reste pâte, découper des flèches, des lettres et des symboles avec un couteau d’Office. Faire cuire jusqu'à coloration dorée. Mélangez une cuillère à café de cacao en poudre avec une cuillère à café de sucre en poudre et de gouttes d’eau assez pour faire une pâte à peindre certains de la croûte de la découpe.