Étape 4: Grains raides
Apportez 5 gallons d’eau à 160 degrés F. Vous ne voulez pas aller soit plus chaud que 160F qui lancera les tanins qui donneront à votre bière un goût amer astringent et seront une expérience de consommation d’alcool plus désagréable.
Si votre pot n’est pas assez grand pour contenir 5 gallons chauffer autant que vous pouvez, mais assurez-vous que vous laisser un pouce ou deux d’espace de tête. Vous devrez être en mesure de la chaleur au moins 3 gallons pour dissoudre efficacement le malt extracts. Mais le plus proche de 5 gallons, vous obtenez le meilleur de votre bière goûteront.
Mettez vos grains de spécialité à l’intérieur d’un sac de grain ou un sac de mousseline, puis placer ce sac dans l’eau chaude. Laisser infuser ce sac comme vous le feriez thé et laisser pour reposer pendant 30 Minutes à 160 f.
Après que les grains ont imprégné pendant 30 minutes, retirez-les de la casserole et laisser l’eau s’égoutter hors du sac dans le pot. Il y a un grand débat sur savoir si vous devriez écrasez-le à l’eau ou tout simplement laisser l’eau s’écouler sur ses propres. Certains disent serrant le sac libère plus de tanins et d’amidons des grains et les ajouter à l’amertume. Certains disent que vous devriez obtenir chaque goutte d’eau dans le sac que vous pouvez profiter au maximum des grains. Je dis que le sac est freaking chaud et je ne suis pas pressant.
