Étape 2: Facultatif : Starter de levure
Cette étape comprend plusieurs étapes à elle. Car il est facultatif, et afin de garder le court Instructable j’ai condensé eux ici.
Si vous allez utiliser la levure liquide ou lavé la levure dans le lot précédent que vous devriez faire un levain, si vous utilisez une levure sèche, que vous n’avez pas à faire un démarreur. Le démarreur va réveiller votre levure et assurez-vous qu’ils sont assez forts et qu’il y a assez active les cellules pour transformer votre moût de bière de levure. Le starter doit être préparé sur une journée devant réellement brassage de la bière mais peut être utilisé deux jours après en cours de préparation.
Ingrédients :
- .5lb DME (ne compte pas vraiment le genre, je m’en tiens avec lumière DME)
- Levure de bière (comme mentionné plus haut que je préfère Pacman)
- ~ 5 tasses d’eau
Outils :
- Pot métal
- Cuillère
- Thermomètre
- Growler ou ballon
- Papier d’aluminium
Itinéraire :
- Faire bouillir environ 5 tasses d’eau.
- Ajouter DME et remuer jusqu'à dissolution complète.
- Laisser pour refroidir jusqu'à ce que la température est inférieure à 90 degrés F.
- Versez DME dans le réservoir.
- Versez la levure liquide dans le récipient.
- Recouvrir légèrement dessus avec une feuille.
- Doucement tourner le récipient à mélanger levure et lisier DME.
- Placer le récipient dans le secteur chaud (65F-72F) pendant 24 à 48 heures.