Étape 15 : Transfert de bière au secondaire
Maintenant vous transférerez votre bière à la cuve de fermentation secondaire. Vous voulez faire cela avec un tuyau d’aspiration et vous ne voulez pas déranger le sédiment au fond de la cuve principale. Ces sédiments s’appelle trub et est ce qui reste de la levure et autres protéines, également connu sous le nom de lies. Cela peut être soit mis au rebut ou vous pouvez laver la levure et essayer de récupérer pour votre prochaine fournée de bière. La levure est un processus simple et peut être un autre Instructable à l’avenir.
Après que la bière a transféré votre secondaire dans la cuve ajouter les jetons de café et de chêne. Juste versez-le tout dans le seau.
Placez le couvercle et une poche d’air sur le seau et laissez-la reposer pendant au moins 2 semaines, de plus, si vous voulez que votre bière d’extraire plus des saveurs de café et de chêne.