Étape 11 : Remplissez votre presse à macarons avec pâte réfrigérée.
Une presse de cookie aide à produire magnifiquement en forme et égale des cookies de taille donc ils cuire uniformément. Il s’agit d’un moyen rapide, pratique et amusant de transformer un tableau de cookies avec différentes conceptions. Ces pressé cookies adhérera à la plaque à biscuits mieux si la plaque à biscuits n’est pas graissée.
Lors du remplissage de la presse à macarons, forment une portion de la pâte dans un journal légèrement plus petit que le cylindre de presse cookie et s’adaptent à la presse à macarons. Pour éviter les poches d’air, placez la pâte à biscuits dans le cylindre de l’extrémité du bas où la plaque est et ensuite lisser le bord avec une spatule.
Travailler avec la moitié de la pâte à biscuits à la fois. Conserver l’autre moitié au réfrigérateur pour une manipulation plus facile.