Étape 14 : Faire cuire les biscuits au four préchauffé jusqu'à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords, environ 8 à 10 minutes.
Si en mode cuisson avec seulement une plaque à biscuits, placer la grille au centre du four et changer d’ARRIERE en avant à mi-chemin à travers le cycle de cuisson pour une cuisson encore.
Si la cuisson au four avec deux plaques à biscuits, utilisez les tiers supérieurs et inférieurs du four, inversant les plaques à biscuits de haut au plus bas et avant arrière à mi-chemin à travers le cycle de cuisson afin d’assurer la même cuisson.
Ajuster le temps de cuisson pour obtenir la texture de cookie souhaitée. Un peu moins de temps produit cookies caoutchouteux, un peu plus de temps la rend croustillante. Si vous préférez des cookies plus douces, retirez-les du four alors qu’ils sont encore un peu moins cuit au four.
Toujours vérifier la cuisson à tout le moins de temps de cuisson.
Laisser refroidir la plaque à biscuits avant d’utiliser pour faire cuire un autre lot. C’est parce qu’une plaque à biscuits chauds provoque la pâte faire fondre ce qui peut alors causer écart et différent temps de cuisson.
Chaque plaque à biscuits cuire différemment, selon le matériau, épaisseur et la surface de réflexion. En règle générale, les cookies sont font quand les bords commencent à brunir et ils ont dorer. Pour vérifier la cuisson, appuyer légèrement au milieu pour voir si elle rebondit.