Étape 17 : Sheeba
Généralement en une pièce non traitée en bois dont la longueur est à peu près un peu plus longue que la profondeur du four bagel, le sheeba a biseauté bords et une poignée robuste. Sheeba de beauté est un morceau de peuplier qui est 9' de long.
Il faut beaucoup de pratique pour gérer la sheeba, mais une fois maîtrisé il est tout à fait une compétence impressionnante.