Étape 12 : sésame
Avec un bagel aromatisé, vous souhaitez passer rapidement de l’ébullition à l’étape de l’assaisonnement. Cela permet le bagel de conserver son humidité à l’extérieur, ce qui aide les graines à coller les bagels eux-mêmes.
Remplir un grand bol de graines de sésame et draguer les bagels fraîchement bouillies dans les graines de sésame.
Placez les bagels sésame sur la planche de bois pour qu’ils soient près, mais sans le toucher.