Étape 10 : Manger et stockage
Donc, vous avez fait ce pain à l’aide de toutes les levures sauvages et les bactéries. Ces pains ont été littéralement jours en devenir et maintenant il est enfin temps des pour manger. Veillez à les apprécier, inviter quelques amis sur, faire quelques sandwiches de haute qualité ou tout simplement profiter des tranches de ce pain délicieux, piquant. Je recommande un couteau à pain dentelé pour le couper.
Mon utilisation personnelle préférée pour ce pain est un sandwich au rôti de boeuf et de raifort. Cependant, essayez une tranche sans rien sur elle. Vous trouverez peut-être qu’un pain au levain bonne est assez savoureux de voler de ses propres.
Profitez !
Pour stocker le pain, il est possible de garder la croûte croustillante si vous enveloppez le pain en tissu ou en un bien roulé vers le haut de sac en papier. La meilleure façon de prolonger la vie du pain est de le conserver dans une boîte à pain ou un contenant scellé. Ce pain va durer plus longtemps que les autres pains artisanaux en raison des grains entiers et l’acidité. Il faudra beaucoup plus de temps pour s’éventer, mais il va finalement sécher. Souvent, je laisserai une miche sur une planche à pain pour que chacun puisse prendre des tranches de pendant la journée. Je le place côté coupé vers le bas pour éviter l’intérieur ne se dessèchent pas.
Si votre pain s’éventer avant de se faire dévorer (rare pour moi), il est excellent toast ou croûtons.
