J’adore la cuisson au four, et être capable de cuire votre pain est certainement une compétence très pratique d’avoir ! Puisque nous cherchons à devenir plus autonomes (et il est plus sain de manger moins d’aliments transformés,) j’ai décidé que je voudrais essayer ma main à la fabrication de tous notre propre pain pendant une semaine ou deux, basé sur une recette à base de levain.
La plupart du temps impliqué dans le processus de fabrication du pain est la pâte à la hausse, il n’est donc effectivement très difficile de faire quelques pains par semaine dans votre horaire de travail. Voici ma recette (mari-approuvé!). Ingrédients :
Ici, c’est ce que vous aurez besoin
Farine
Eau chaude
Levure
Sel
Aérosol de cuisson antiadhésif
Equipement :
Plusieurs moyennes/grandes taille bols non métalliques (métal bols peuvent réagir avec les niveaux de PH de la pâte et altérer la saveur)
Un gallon taille sac congélation à fermeture éclair (je recommande les sacs lourds avec les fermetures à glissière doubles.)
Sharpie
Une spatule silicon
Une plaque de cuisson
Deux serviettes de cuisine
Mesure de tasses / cuillères
Papier d’aluminium
Facultatif : flacon pulvérisateur d’eau et/ou cake Pan
Remarque : pour tout ce que vous pain connaisseurs là-bas, ce n’est pas un vrai levain que j’ai utilisé la levure pour commencer. Toutefois, il vous donne la même saveur au levain et la texture, bien que beaucoup plus rapide et plus facile.