Étape 3: Faire un poids de Pickle
Si les ingrédients marinés pousser au-dessus de l’eau salée que vous ferez dans une étape ultérieure, ils peuvent mouler. Si vous voyez des signes de moisissure dans votre cornichon lot - blanc, filandreuse ou poilue des croissances, lancer le lot entier que ce n’est aucuns bon.
Un poids de cornichon est un verre ou en céramique (jamais de métal - métal se corrode dans la saumure) objet qui est juste assez petit pour tenir dans la bouche de jar mise en conserve. J’ai trouvé quelques verres de vin vieux qui avaient juste la tige de la bonne taille. Meulez avec un broyeur à côté (utilisation des lunettes de sécurité) - entaille juste tout autour vous permet de casser le verre proprement. Ébarber les bords tranchants et laver soigneusement. (AI-JE MENTIONNÉ LES LUNETTES DE SÉCURITÉ?) Cela va aller sur le dessus de vos légumes, les alourdir pour empêcher flottant au-dessus de l’eau salée.