Au carottes - lente fermentés

J’ai été en appréciant les bienfaits des aliments fermentés dernièrement, ainsi que les saveurs étonnantes. Après faire (et la création de Instructables pour), choucroute, cari kraut et cornichons, je cherchais quelque chose de différent. Je suis tombé sur cette recette dans le guide fourni avec mon Cornichon Pipe, et après quelques modifications, j’ai fait le grand saut. Les résultats ont été spectaculaires. Bien que cette recette prend un peu de préparation-travail et une lente attente pour les patients, c’est bien la peine.

Ingrédients :

  • carottes arc-en-ciel 1 lb
  • 2 gousses d’ail
  • flocons de piment 1/4 c. à thé rouge
  • Racine de gingembre (environ la taille de votre pouce)
  • 2 cuillères à café de sel dissous dans 2 tasses d’eau

Gear :

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