Dernièrement j’ai essayé de travailler plus les aliments fermentés dans mon alimentation. Non seulement parce que j’entends qu’ils sont bons pour vous, mais aussi parce que j’aime le goût d’un grand nombre d'entre eux, en particulier, choucroute.
J’ai toujours voulu apprendre à faire mes propres, mais cela semblait être une douleur nécessitant une spéciales pots, bocaux, vannes ou autres certains équipements. Récemment, j’ai découvert Pickle tuyaux de Masontops. Pickle Pipes sont une astucieux petit silicium waterless valve à sens unique qui s’adapte sur un bocal à conserves et permet de faire des choses comme le kimchi, choucroute et cornichons relativement sans douleur.
Consultez également mon deuxième Tuyau de Pickle Instructable - facile fermenté cornichons avec un cornichon Pipe
Equipement :
- Bocal à conserves pintes avec couvercle
- Pipe de Pickle
- Pickle galets verre Fermentation poids (facultatif mais utile)
- Pickle Packer Tamper (facultatif mais utile)
Ingrédients :
- 1 tête de 3lbs de chou vert
- 1 1/2 c. à soupe de sel kasher