Étape 5: sensibilisation
Quand vous êtes pétrir mettre la farine dans un grand bol et plop la pâte dedans. Répandre un peu d’huile sur une pellicule de plastique et placer la pellicule de plastique sur le bol avec l’huile sonore vers le bas, pour éviter de coller. Maintenant, à pied et laisser la pâte double de taille. J’ai généralement laisser aller environ une heure, mais fondée sur des facteurs tels que comment chaud votre cuisine est-ce peut prendre un temps plus ou moins. Puis, je reviens et dégonfler la pâte, qui est ce que cela ressemble. J’ai littéralement percer la pâte et la pétrir puis une ou deux fois donc il se dégonfle. Ensuite je couvre la pâte et laissez-la reposer pendant 15 minutes de plus, elle dégonfler et répétez le mini élevage 3 fois plus. Cette étape est entièrement facultative, mais elle aide à développer une texture extra légère et pelucheuse dans le pain final.
Votre timeline sensibilisation devrait ressembler à ceci :
- lever 1 heure
- dégonfler
- augmenter de 15 minutes
- dégonfler
- augmenter de 15 minutes
- dégonfler
- augmenter de 15 minutes
- dégonfler
- augmenter de 15 minutes
- dégonfler
- forme