Que faites-vous avec l’ensemble de ces restes de grains de brassage ? Pourquoi vous faites cuire avec elle bien sûr ! J’ai adapté cette recette de la recette de Egg Harbor pain dans nouveau livre complet de pains de Bernard Clayton, et il en résulte un cours, crumby pain richement aromatisée. N’importe quelle recette peut être adaptée à l’usage passé grain, juste sub dans environ la moitié de la farine avec le grain.
Ce guide prend une approche plus holistique de la fabrication du pain. Plutôt alors juste de vous donner les étapes que j’ai essayer d’expliquer un peu le pourquoi et comment alors que vous pouvez expérimenter vous-même à la maison.