Étape 2: Préparer la levure
Lorsque vous achetez pain levure au magasin, il s’agit déshydraté et en suspension, donc la première étape de la fabrication du pain est constituant la levure et s’assurer que ce sont vivant. Pour faire cette prise sur une demi-tasse d’eau chaude (juste laisser couler jusqu'à ce qu’il fait chaud l’eau de robinet) et mélanger trois cuillères à soupe de sucre et une cuillère à soupe de levure. J’ai également ajouter les trois cuillères à soupe de margarine à ce stade de le laisser ramollir dans l’eau chaude et de rendre plus facile à mélanger plus tard. Après environ 5 minutes, le mélange doit devenir mousseux tout avec l’activité de la levure. Si ce n’est pas votre levure est morte et vous avez besoin obtenir plus.
Notes sur les ingrédients :
- Levure : La quantité de levure vous put c’est sans importance et n’affecte le temps de levée. Plus de levure équivaut à une augmentation plus rapide. Certaines personnes pensent à qu'une augmentation plus lente fait un pain meilleur goût.
- Eau : L’eau potable est très bien, mais il doit être tiède. 90 degrés Fahrenheit est idéal. Trop chaud et vous tuez la levure (ou si c’est un changement soudain de température il peut étourdir la levure) trop froid et la levure va dormante.
- Sucre : Le sucre que vous mettez ici est la nourriture pour la levure. Si vous ne mettez pas assez la levure ne sera pas obtenir assez de nourriture pour activer correctement. Si vous mettez trop la levure ne mange pas tout le sucre et votre pain peut goût sucré, ce qui n’est pas nécessairement une mauvaise chose.
- Margarine : Vous pouvez void en quantités égales d’huile d’olive ou de beurre, et cela va changer la texture et la saveur du pain subtilement. J’utilise la margarine car elle est bon marché et fait encore un pain très savoureux. (J’ai essayé une fois avec de la graisse de bacon, et il vient de donner au pain une texture bizarre). Avec les boissons maltées à peine dans la recette il substituera sorte de toute saveurs subtiles, donc à l’aide de trucs de haut de gamme est sorte de déchets ici. Le plus gros, vous ajoutez le plus riche et plus dense sera le pain.
