Etape 4: jeu de l’attente
Et puis nous attendre...
Mettre votre pot de kraut dans un endroit sombre avec une température constante d’environ 60-75F (environ à température ambiante).
J’ai juste utilisé un placard dans ma cuisine, dans que je ne vais pas très souvent.
Au cours de la prochaine journée, chaque fois que vous vous en souvenez essayer appuyer sur le chou de temps en temps. Elle deviendra limpeur et plus liquide va être évincé les fibres végétales, maintenant submergé.
Si après 24 heures, le liquide n’a pas augmenté au-dessus du chou, dissoudre 1 cuillère à café de sel dans une tasse d’eau et ajoutez-le pour plonger le chou.
Le chou aura au moins 3 jours pour démarrer la fermentation. Vérifier votre lot au moins une fois un jour, que j’ai essayé de ne pas oublier de dire bonsoir à elle avant de se coucher et voir comment il fait. Assurez-vous que tout est submergé.
Parce qu’il s’agit d’un tel gros lot, il a fallu 7 jours avant il a vraiment commencé à avoir une saveur agréable. Je l’ai gardé pendant 10 jours, avant que je l’ai mis dans le réfrigérateur. La couleur s’approfondit, puis est devenu presque fluorescentes, et il barboter joyeusement loin. Nous avons eu notre premier dîner choucroute 12 jours après je l’ai commencé et il était tellement bon. Nous avons manger du pot pendant 3 mois, et le goût juste gardé de mieux en mieux et de meilleure qualité !
En termes de valeur nutritive, son meilleur consommés crus. En termes de valeur de tastebud, son meilleur frit vers le haut avec bacon, oignons et une pomme et ensuite recouvert de saucisses.
Guten Appetit !
