Étape 2 :
Placez votre chou en tranches dans un grand bol à mélanger ou de nettoyage, seau de grade alimentaire.
Saupoudrer votre sel.
À l’aide de vos mains, appuyez et massez le sel dans le chou. Il commencera à adoucir, vont être mou et commencer à aller larmoyants. Vous pouvez voir combien de jus violet sort le chou !
Habituellement, cela prend environ 10 minutes.