Étape 4: Couche de guimauve : hydrater la gélatine
Préparer votre première série d’images de confiserie. Huiler le papier sulfurisé, ou votre guimauve collera et vous serez triste.
Fixer le fouet ballon à votre batteur sur socle.
Peser 15 grammes (paquets et un tiers environ) de gélatine sans saveur en poudre. Cela mélangez 80 grammes d’eau dans une tasse de micro-ondes et mettre de côté pour laisser l’hydrate. Ne vous inquiétez pas sur ce calendrier, il va être entièrement hydraté au moment où que le sirop de sucre est cuit.