Ganache au chocolat est un classique Français. C’est fondamentalement égales de bon chocolat et de crème. Ganache est extrêmement versatile ; Vous pouvez remplir les gâteaux avec elle, couverture gâteaux, gâteaux de givre, faire truffes et la liste continue. La polyvalence en ganache vient de la cohérence et la science derrière la crème. Lorsque vous ajustez les mesures de ces deux ingrédients, vous pouvez contrôler comment mince ou épais vous tiens la ganache à être. Refroidissement et fouetter épaissira aussi significativement la ganache. Non seulement est de ganache au chocolat une excellente alternative au glaçage mais c’est incroyablement facile à faire.
La recette ci-dessous a été utilisée pour couvrir un gâteau de 6" avec des restes de ganache. N’hésitez pas à adapter cette recette selon les besoins pour les besoins de votre pâtisserie créative (après tout, c’est seulement 2 ingrédients)
Ingrédients:
1 1/2 C de crème fraîche épaisse
11 onces de chocolat chips
Vous aurez besoin :
Grattoir de gâteau/banc
Long couteau ou une spatule de décoration de gâteau
Support pivotant de gâteau
Gâteau (entièrement préparée)
Fouet
En option :
Grande pointe étoile avec sac de canalisations
Glaçage de choix
Garniture de gâteau : Biscuits, fruits secs, noix ou fleurs, bonbons, etc..