Étape 8: Contrôle de densité (S.G.)
Voici où nous utilisons le vin pot de voleur, hydromètre et test.
Remuez à nouveau.
Remplissez jar test jusqu'à ce que le densimètre flotte librement.
Hydromètre de spin pour enlever les bulles d’air qui peuvent affecter les lectures.
Certains aréomètres pour lire depuis le sommet du ménisque certains au fond. Connaissez votre hydromètre.
Sur les photos vous pouvez voir que le S.G. Est 1.102 (mine lectures en haut)
L’autre échelle donne d’alcool potentiel et vous pouvez voir que c’est un peu plus de 14 %.
Écrire le S.G. de la retenue et la date, qu'elle a été prise. J’ai fait des feuilles de propagation que je tape à la tourie et enregistrer tout ce que je fais au vin.
Si le S.G. Est plus élevé que cela que vous courez le risque qu’il ne sera pas en mesure d’utiliser tous les sucres et vous serez coincé avec un vin doux.
Faire des ajustements si vous avez laissé l’espace pour ajouter sucre puis la partie supérieure jusqu'à la marque de 23 litres. Remuer et mélanger à nouveau.
Allez-y et verser votre auto un échantillon au goût avant que vous reversez le jar test dans la tourie.
Ajouter bentonite. Cela va amener le niveau dans la tourie dangereusement près du sommet.
Il n’est pas nécessaire, mais habituellement, j’ajoute un autre paquet de levure en ce moment.
Placer sur une étagère haute, 1-2 mètres (3-6'), faire des rayonnages plus facilement plus tard.
Mettre un tube de soufflage sur la tourie au lieu d’une poche d’air. (Tube avec bouchon)
Parce que la tourie est si pleine, vous devrez prendre quelques précautions afin que vous ne finissez pas avec un gros gâchis.
Conserver à température ambiante entre 18-20 degrés Celsius pour maintenir la fermentation d’aller trop vite. Utiliser un tube de soufflage pendant la première semaine ou deux. Voir les photos