Étape 5: Décongeler les fruits
Placer les fruits surgelés en primaire à décongeler et mettre le couvercle. Laisser à température ambiante (18-20 degrés Celsius) pendant 24 heures
SE MÉFIER DE LA MOUCHE DES FRUITS. IL TRANSFORMERA VOTRE VIN EN VINAIGRE.
Lorsque le fruit est n’est plus gelé
Ajouter 1/2 c. à thé de métabisulfite de Potassium pour tuer les levures sauvages.
2 c. à thé enzymes pectiques pectine de supprimer.
nutriments à 2 c. à thé levure
2 c. à soupe de mélange acide
Mélangez bien et puis attendre 24 heures avec le couvercle. Cela donne le temps de métabisulfite de potassium s’évaporer.
Après les 24 heures, saupoudrer les fruits de la levure (lalvin EC-1118) et laisser reposer 20 minutes puis mélanger.
Laissez fermenter pendant 3 jours. Plus de 3 jours sur les graines peuvent rendre le vin amer.
Photos
-Bleuets 60 LB.
-45LB mûres et baies de Saskatoon
Baies d’amélanchier donnent presque un goût terreux.