Collagène épaissi ragoût de queue de boeuf (ou Comment laver votre soupe) et braisé tendon de boeuf

une soupe faite avec un contenu élevé de collagène est riche et soyeuse et assez épais pour que vous n’aurez pas besoin d’ajouter des féculents. La raison pour laquelle j’ai décidé de faire le tendon de boeuf et queue de bœuf est ensemble de sorte que je peux faire un pot initial de stock tout en adoucissant le tendon de bœuf, puis utilisez-le dans le ragoût. Queue de bœuf en soi a une belle quantité de collagène, mais en partant avec un stock de la viande bovine tendon rend ce ragoût solide à température ambiante.

Le plus drôle est que j’ai garder de voir ces « suppléments de collagène » dans le magasin et me demande: « pourquoi s’embêter? » Pourquoi en effet quand ça vient avec de la viande ? En fait, les meilleures sources de collagène est dans le « cartilage », vous le savez, les trucs que les gens jettent dehors lorsqu’ils cuisinent ? Et puis ils l’achètent en petites pilules pour des sommes ridicules ? WTF ?  de toute façon, je ne sais pas si le manger collagène fera vraiment toutes ces merveilleuses choses réclame de l’exagération, mais je peux promettre que rien ne vaut manger un ragoût riche, soyeux tout en regardant la chute de neige (et pensée très dure de ne pas avoir à la pelle plus tard)

Mon instructable renversera un peu entre les deux recettes pour montrer comment tout est chronométré ; mais je vais mettre la liste complète des ingrédients et comment tout est fait au début.  Veuillez ne pas utiliser cette recette comme une bible cependant, j’ai ont tendance à être lunatique pendant la cuisson et ajustera le goût - souvent - pendant la cuisson.  En général, j’attraper assez de légumes pour semblent tout droit et avoir quelques gauche à mon prochain endeavor.