-Des vins de fruits comment Design à votre goût (12 / 13 étapes)

Etape 12 : Réglage du vin au goût

Vous voudrez
une seringue de 50 ml ou quelque chose pour faire des dosages précis avec.
5 verres à vin mêmes (Important)
Vin climatiseur
Mélange acide (malique, citrique, tartrique)
Tanin de raisin ? Donne corps et astringence, plus pour les styles de vin rouges, cerise peut généralement utiliser certaines.

Mélanger quelques vin climatiseur (peut-être 10 à 20ml) dans 100ml de vin pour faire un mélange très doux.
Mettre une quantité mesurée de vin dans chacune des 5 verres (50ml ou plus)
À l’aide de la seringue mettre les doux mélange 2ml dans le premier verre et que vous passez sur toute la ligne, ajouter 2 ml plus que le précédent.
Il est important de le faire jusqu'à ce que le vin est certainement plus sucré que ce que vous voulez. J’ai perdu le compte des clients qui ont dit qu’ils ne veulent aucun sucre parce qu’ils aiment un vin sec. J’ai ensuite forcer à essayer un peu dans un verre pour voir comment elle change et ils vont « WOW, je pense que nous allons ajouter du sucre, mais juste un peu. » Donc, assurez-vous de que vous considérer au-delà du point vous l’aimez mieux.
Sauver le verre de celui que vous préférez.

Essayez d’ajouter une très petite pincée de mélange acide à un verre et voir ce que cela fait. Vous aimez la direction qu’il prend ?

Je trouve que l’ajout de sucre par incréments de 250ml pour un litre 23 tourie est une quantité sûre de ne plus le faire. C’est lorsque j’utilise le pichet 2 litres pour dissoudre le sucre dans le vin avant de l’ajouter dans la tourie

Ajouter 250 ml de sucre et y goûter. Il se trouve à proximité de votre verre pour essai ou avez-vous besoin d’en rajouter ?
Mélange acide, que vous pouvez commencer avec 1/2 c. à soupe, peut-être 1, j’ai ajouter rarement plus de 2 c. à soupe d’un vin à ce stade.

N’oubliez pas que le vin sera généralement lisser et l’acide sera moelleux avec le temps.