Étape 10 : Mesure de la viscosité du chocolat :
Dans l’esquisse est montré viscosimètre. Le contenant extérieur est tourné avec le chocolat et le conteneur dans le plus grand conteneur est moins surface de zone A. Le couple est transmis à travers le chocolat pour le récipient interne, axe de levier (K) est connecté à un dynamomètre qui mesure la force sur le bras afin d’obtenir un couple par rapport à la vitesse de rotation du réservoir externe. Photo originale du viscosimètre est le début de cette instructable.
Équation de la viscosité (η) ressemble à cela :
Η=(yF)/(AV)
Sur les fluides, nous séparer par catégories suivante :
Pseudoplastiques fluides: couleur, lave, ketchup, sang, crème
A fluides non newtoniens: chocolat, un mélange de fécule de maïs et l’eau, etc..
Fluides Newtoniens: eau, air
Sur le chocolat, en plus des mesures, j’ai utilisé celui que j’ai acheté parce que j’ai mangé la dernière celle que j’ai armé et j’ai été à paresseux pour faire un autre.