Étape 7: Cuisson partie2 : dissoudre le sucre
Ajouter la bière restant après que nous avons ajouté quelques bières à la gélatine : il devrait être 1/2 c. Il peut sembler comme s’il y a à peine assez de liquide de votre bière 1/2 c pour faire fondre tout ce sucre, mais ça va se passer !
Allumer votre brûleur sous le sucre, mais gardez-le à faible température. Sucre brûle facilement ! Si ça brûle, il va être un désordre laid caramélisé.
Conserver le sucre en mouvement constant avec votre fouet - ne vous arrêtez pas en remuant au fouet même pour une seconde. Vous n’avez pas à être en remuant rapidement, juste à un rythme constant pour garder le sucre provenant de la combustion.
Une fois que le sucre soit complètement dissout, Cela ressemblera à un bouillon, et cela aura probablement moins de 5 minutes.
À ce stade que le sucre va probablement commencer à bouillir, mais si non, faire monter la température à « moyenne ». Commence maintenant la partie intéressante !