Nous allons faire des guimauves aromatisées comme une boisson très populaire aux États-Unis (il a un nom offensant pour les lecteurs au Royaume-Uni, alors j’ai supprimé): c’est une « boisson de stunt"où vous déposez un coup de crème irlandaise et du whisky dans un verre de Guinness. Dans la version cocktail, il mousse vers le haut, et vous devez souffler il avant il fait un beau gâchis ! Sorte d’immatures, mais bon, c’est un plaisir boire et fait une guimauve savoureuse.
Cette recette peut être réalisée avec une bière ou liqueur d’éventuellement. Les ingrédients sont assez bon marchés, donc vous pouvez le faire maintes et maintes fois à la pratique. J’ai fait plusieurs lots où le choix de la liqueur est... difficile. Guimauves absinthe semblaient être une bonne idée à la fois, mais a fini par être immangeable (la deuxième version était un mélange de cognac absinthe/vanille, qui était plus acceptable).
Vous avez peut-être entendu que la cuisson est chimie... Eh bien, candymaking est surtout de chimie. Autrement dit, les quantités des ingrédients, l’ordre qu’ils sont ajoutés, les températures des ingrédients et calendrier des étapes sont tous importantes.
À cette fin, j’allais à l’origine pour essayer de le faire le sens « vrai », c’est, comment une cuisine bonbons peut-être faire guimauve, mais il finit par être trop fou. Eh bien.
Donc cette recette est fondamentalement une adaptation de la recette de Jessica à comment Sweet c’est - pas aussi fantaisie comme le "vrai" industriel moyen, mais très délicieux et beaucoup beaucoup plus facile.
De sécurité AVERTISSEMENT : candy est chaud. Nous allons être bouillante sucre, qui est essentiellement au napalm. Si elle se retrouve sur votre peau, il vous brûlera et coller à votre peau. Il est vrai douloureuse et fera une cicatrice laide. Je n’ai jamais rencontré un homme professionnel candy qui n’avait pas une tonne de cicatrices sur son bras. Il s’agit d’une recette relativement sûre, alors n’ayez pas peur... mais sans aucun doute être prudent.
