Étape 8: un... Couvrir les côtes avec la sauce BBQ
Pour la dernière heure, les nervures sont cuisson couvert de sauce BBQ.
Nous utilisons une sauce appelée Original côtes grille BBQ Sauce, et nous avons fini par en utilisant uniquement une bouteille pour toutes les quatre baies des côtes. Il est bon d’avoir une deuxième bouteille en main, juste au cas où vous ou vos invités tiens sauce supplémentaire avec leur repas.
Comme les côtes besoin seulement une heure de cuisson, il y a une chance, car il y avait dans notre cas, que l’un des paniers est déjà tomber l’OS, bien qu’il n’a pas été sauced. J’ai marqué les photos, mais le premier rack de côtes ouvert mon mari était déjà bien cuit et alors qu’il tentait de le déplacer vers une casserole pour la sauce il, la grille s’est cassé sur lui. Nous avons reconstitué les côtes retour et s’est poursuivie avec le processus consistant à placer la sauce sur les côtes.
Passer les grilles de nervures de leurs paquets d’aluminium sur une plaque à biscuits ou autre plaque de cuisson pour la sauce il. Vous aurez besoin une plaque de cuisson qui peut s’insérer dans votre BBQ Traeger. La plaque à pâtisserie que nous avons s’adapte à toutes les quatre grilles, mais nous avons utilisé deux feuilles séparées pour placer la sauce.
Nous utilisons également un Pinceau badigeonner de Silicone pour balayer la sauce sur toutes les parties des côtes.
Une fois que chaque côté des côtes ont été soigneusement couverts dans une sauce BBQ, nous placés tout sur notre plaque de cuisson avec le côté de la viande vers le haut.
Les côtes sont allés dans le fumeur pendant une heure supplémentaire, mais cette étape pourrait être aussi courte que 30 minutes ou jusqu'à une heure et demie. Le temps dépend comment vous aimez vos côtes. La chute du type OS va aller plus longtemps, mais si vous aimez un peu mâchez à tes côtes, vous pouvez le laisser sur le fumeur pendant moins d’une heure.