Étape 2: Nettoyer et pat sécher les côtes
Chaque paquet de côtes avait deux grilles de côtes, donc un total de quatre racks.
Mon mari déballé les côtes de porc de paquets et lavé sous l’eau dans l’évier.
Nous avons doublé les tôles à biscuits que nous avons utilisé avec du papier absorbant, juste pour commencer le processus d’élimination de l’excès d’humidité. Après leur exécution sous l’eau et les pose sur les serviettes en papier, mon mari « éponger » la viande avec du papier absorbant.