Étape 1: Un mélange Secret d’épices...
Mon mari (maintenant pas) secret ~ sans sucre ~ mélange d’épices * est comme suit :
1 cuillère à soupe (tbls) paprika
1 tbls sel kasher
1/2 tbls poudre d’oignon
poudre d’ail 1/2 tbls
1 tbls de poivre noir
un peu moins de 1 cuillère à café de poudre de chili (ou cayenne)
* NOTE : Ce fut le mélange d’épices exactement mon mari utilisé sur tous les quatre grilles de côtes dans cette instructable. Il m’a proposé toutefois de noter que l’ensemble du mélange pourrait être doublé si vous préférez votre viande avec les épices supplémentaires et moins de sauce bar-b-que. Dans cette recette, les nervures obtenir le côté sucré de la sauce.
Il a préparé ce mélange par jour avant la cuisson, juste pour avoir ce prêt.
Il s’agit d’un grand frottement sans sucre pour poulet, de porc et de boeuf aussi bien !