Il n’y a pas de meilleure façon de célébrer l’été cuisson qu’afin de fumer un rack de côtes au-dessus d’un feu dans une fosse creusée dans votre back yard.
Tout d’abord, vous allez avoir besoin d’une fosse de fumée. Ce ' ible est un excellent exemple de comment faire la fosse fumée parfaite dans votre back yard. Si certaines de ces images semblent familiers, c’est parce que j’ai fait cuire mes côtes dans son stand, puisque mes appartements ont un grave manque d’espace back yard.
Vous devez également ce qui suit...
- Carré de côtes de porc
- Briquettes de charbon
- Morceaux de bois
- J’ai utilisé des morceaux de Mesquite pour cela, mais Hickory serait bien trop de travail
- Vous pouvez utiliser des copeaux de bois si vous ne trouvez les morceaux, mais les morceaux fonctionne mieux
- Sauce barbecue de votre choix
- Thermomètre interne
- Badigeonner la brosse
- Pinces de métal lourd
- Frottement sec
- Ingrédients et instructions pour savoir comment faire mon frotter typique de Texas sont plus loin dans l’instructable
Vous pouvez voir sur la photo, j’ai eu quelques autres choses cuisson à la fosse, j’ai pensé que j’ai eu la chambre supplémentaire, je pourrais aussi bien l’utiliser. Mais pour l’instant, ça va être tout sur ces côtes. !