Ma première idée d’une représentation comestible devait utiliser panna cotta pour le globe oculaire, car le caractère jiggly serait parfait (et sorte d’effrayant). Tarte cerise semblait un bon choix pour tenir la panna cotta à la droite dans une croûte de tarte de biscuits au chocolat. Cerise s’associe très bien avec le chocolat et aux amandes, donc c’est devenu le système général de saveur, y compris à l’aide de pâte d’amande pour l’iris. En prime, le « goo » de canalisations de la garniture de la tarte aux cerises a fonctionné à merveille pour rendre les veines de l’oeil.
Pour le journal négatif, j’ai pensé au dessert de bûche de Noël fête traditionnelle. J’ai imaginé une tranche stratégiquement placée, coupée de la fin d’une bûche de Noël serait facilement transformer en numéro un. Un autre petit pain du journal pourrait faire le signe négatif. Pour garder le thème de la saveur de chocolat et aux amandes, j’ai ajouté farine d’amande à une pâte au chocolat sans farine, fait un remplissage de saveur d’amande moelleux et massepain servant de feuilles. La ganache utilisée au gel le journal fait double devoir comme une couche de gâteau, garder la croûte de biscuit au chocolat de devenir détrempée de la garniture de la tarte aux cerises.
Placés côte à côte (avec quelques bandes de papier pour faire un égal à signer au milieu), c’est tel qu’il est « tarte aux yeux égal à négatif un journal » ou "je pi = log(-1) " !
